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心脑血管和营养的关系式

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　　根据全国营养调查，我国居民的平均肉类摄取量为58克，其中猪肉为37.4克，占全部肉类的64.5%。可以说我国人民所摄取的肉类以猪肉为主。

　　猪肉中脂肪含量很高。在猪肉脂肪中饱和脂肪酸很高，而多不饱和脂肪酸又很低。多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比例（p/s比）只有0.2-0.3，这比其它各种肉类的p/s比都低。

　　众所周知，心、脑血管疾病是由动脉粥样硬化导致的，而动脉粥样硬化的形成主要是由于高胆固醇血。美国国立卫生研究院指出，血中每升高1%胆固醇能升高心、脑血管疾病发病的危险因素2%。》》点击此处免费咨询医院专家

　　因此，我们可毫不夸张地说，我国心、脑血管疾病所以有这么高的发病率与死亡率，主要的罪魁祸首是猪肉。我们在宣传营养知识时，常用通俗易懂的语言介绍要少吃猪肉而多吃鸡肉、鱼肉。即“吃四条腿的，不如吃两条腿的，吃两条腿的，不如吃没有腿的”。

　　在猪肉、鸡肉与鱼肉的比较中，饱和脂肪酸逐渐减少而多不饱和脂肪酸则逐渐增加。即使从经济角度考虑也应多吃鱼肉、鸡肉而少吃猪肉。因为这三种肉类的粮食转化率不同。1斤猪肉需要8斤粮食转化，而1斤鸡肉却只需要4斤粮食，1斤鱼肉的粮食转化率还要低。》》点击此处免费咨询医院专家

　　二、诱导心、脑血管疾病其它因素

　　其它导致我国心、脑血管疾病的危险因素，还有肥胖、吸烟、膳食中的高钠盐与低钙。我国目前的超重和肥胖的发生率属于逐渐上升的趋势。尤其是90年代以后，上升幅度更大。我国35岁到59岁人的超重率已超过50%，基本上赶上发达国家的水平。肥胖也是导致心、脑血管疾病的主要危险因素。

　　我国每日抽烟在20支以上的烟民约有3亿，而且烟民的年龄有越来越年青的趋势。每抽一口烟要吸入几百万个自由基分子。自由基也是导致心、脑血管疾病的主要危险因素。因此，这也是我国心、脑血管疾病高发的主要原因之一。》》点击此处免费咨询医院专家

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